primera
jornada corrió a cargo de un primer espada de la gastronomía
de nuestro país , Santí Santamaría con
tres estrellas Michelín desde hace algunos años
y propietario de los restaurantes Raco de Can Fabes situado
en Barcelona y Santceloni
en Madrid , Santamaría se presento en marbella con su
tipo cocina innovadora e inquieta, que busca la creatividad
constante, sin renunciar a lossabores con arraigo, proporcionando
en cada plato su sello personal.
La segunda jornada la protagonizo un clásico de la
gastronomía el gran Lucio, con su buena cocina tradicional,
la que lleva ejerciendo durante varias décadas en su
Cava Baja, en el corazón del Madrid Histórico,
donde se dan cita para comer bien, personajes muy populares
e internacionales, desde famosos de hollywood, jefes de estado,
futbolistas y toreros de renombre, también cuenta Casa
Lucio como comensales de excepción a la familia real
española, Lucio acudió a marbella por dos razones
fundamentales, la primera por la gran amistad y respeto profesional
que siente por su amigo Santiago Domínguez, la otra
es que dispone casa en la localidad desde hace 25 años,
y en marbella, como nos comento se encuentra en la gloria.
En
el menú que confecciono Lucio para la ocasión,
respaldado por su cuñado Ángel González,
no falto el buen jamón de jabugo con su pan con tomate,
los buenos callos a la madrileña, croquetas, y el plato
por excelencia que Lucio lo lanzo a nivel internacional, los
famosos Huevos estrellados, finalizando los platos fuertes
con merluza de pincho o un excelente churrasco, al gusto.
Para
esta conmemoración Santiago quiso rodearse de
personas con amplia trayectoria y conocimiento en gastronomía,
en la prestación de las jornadas pudimos ver a José Maria
Iñigo, que aparte de hombre de televisión y radio
durante muchos años, es también un gran viajante,
experto en turismo y en gastronomía, en la actualidad
dirige diversas revistas relacionadas con el sector, oficio
de maestro de ceremonias Joaquín Merino, critico gastronòmico
y buen conocedor de toda la diversidad de cocina que se realiza
por todos los rincones del país, entre los asistentes
mencionar la presencia del polifacético Goyo González,
muy vinculado con la costa del sol, donde viene con regularidad,
a descansar , disfrutando también de las excelencias
divinas, como es un buen paladi gastronómico.
Santiago
Domínguez creador de Ruperto de Nola, único
restaurante en toda Andalucía, que no este ubicado en
un hotel, con la categoría de cinco tenedores, santuario
de la cocina creativa, disponiendo de una gran bodega , donde
reposan los mejores caldos del mundo, mostraba una satisfacción
especial de ver como su obra cumplía un año,
y después de medio siglo con una amplia experiencia
y trayectoria, unida a marbella y la costa del sol, desea con
la energía y vitalidad que le caracterizan , seguir
aportando y enriqueciendo esa buena gastronomía, en
sus palabras trasmitía ilusión y sobre todo innovación,
aludiendo unas frases elogiosas hacia el trabajo que desarrollan
los profesionales que dan día tras día el servicio
adecuado en sus restaurantes, destaco que Jacobo Vázquez
jefe de cocina de Ruperto de Nola, esta predestinado a convertirse
en uno de los mejores jefes de cocina de Europa.
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