Apenas llegan a los 25 años, pero denotan ya una calidad y un buen hacer en la cocina, que deja atónitos a muchos profesionales consolidados, ante nosotros tenemos una nueva hornada de jóvenes cocineros, que darán mucho que hablar cuando cojan, en un futuro próximo, las riendas de la buena gastronomía española.
David Guitard se salia de emoción y entusiasmo, acababa de recibir de manos del Alcalde de la Villa de Manilva D. Pedro Tirado, el galardón mas preciado que puede recibir en nuestro país un joven cocinero, había ganado el “IV Certamen Nacional de Cocina Jóvenes Valores” , se llevaba para su tierra catalana el Laurel de Oro , acompañado de un taloncito, como podéis ver en las fotografías, de € 6.000, el Laurel de Plata , con talón de € 4.500 , lo obtuvo el gaditano Juan de Dios Heredia , y el Bronce con talón de 3.000 €, iba para Murcia de manos de Francisco Pellicer , habían concursado un total de 12 participantes, de prácticamente el abanico autonómico nacional.
Para llegar a estos premios los concursantes tuvieron que pasar durante dos jornadas, por las pruebas de elaborar un plato de libre elección y otro obligado, en este caso era una paletilla de cordero lechal relleno, tuvieron ante ellos dos jurados que valoraban distintas actitudes profesionales, el jurado de cocina valoraba el vestuario, higiene, destreza, habilidad, técnicas, organización del trabajo y aprovechamiento del producto, este jurado estaba formado por Juan Antonio Herraiz, Miguel Cortijo y Dionisio esposito. El jurado de sala valoraba el Sabor, la Presentación , la Originalidad , así como la Temperatura y Textura de los platos, oficiaron de jurado, Cristina Jiménez directora del programa radiofónico, La Cazuela , los prestigiosos restauradores Santiago Domínguez y Cati Chiff, el Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía Juan Carlos Alonso y el famoso cocinero vasco Koldo Royo.
Las distintas pruebas se oficiaron en las instalaciones del Club de Golf La Duquesa de Manilva, y la cena de gala y entrega de trofeos se realizo en la sala Manisabi, ofrecio de presentador de la gala el buen locutor José Antonio Nieto, se entrego un premio al Plato mas original realizado nuevamente por el artista Noe, una esculutura muy bonita en mámol de carrara, también es digno de destacar la labor de la jefa de prensa del certamen Maribel Romero asi como todos los jefes de cocina de AJECOMAR, con el socio honorífico "Enciclopedia de Cocina" José Antonio Izquierdo.
La apuesta por celebrar certámenes de calidad en la buena restauración , es sin duda uno de los cometidos del consistorio manilveño, que no solo consigue con ello atraer a su localidad brotes de Alta Cocina, teniendo por consecuencia un impacto publicitario en medios de comunicación especializados en gastronomía, dando por ello que Manilva se esta preparando hacia el futuro, con un turismo de calidad , y de ideas claras de lo que representa la calidad de vida en todas sus vertientes, y una de ellas muy valorada por dicho turista o residente es la buena gastronomía, se considero de un gran éxito el I Seminario Nacional de Grandes Restauradores, que tutelo la concejalía de turismo del ayuntamiento manilveño, que dirige Francisco Miguel Álvarez , poniendo en marcha un área que se denomina CIFER, Centro Internacional de Formación y Eventos de Restauración, que dirige con gran tesón y mucha experiencia Salvador Lobato, que a su vez es presidente de AJECOMAR , con sus asociados grandes jefes de cocina de Marbella, respaldan todos estos certámenes que hacen mas grande la buena cocina.
El alcalde de Manilva D. Pedro Tirado se sentía orgulloso de que en su tierra por primera vez, se había celebrado una prueba de tal calado gastronòmico a nivel nacional, y vivió tres jornadas para la nueva historia culinaria, que acababa de comenzar en su municipio, con previsión de futuro, declaro su respaldo y el de su equipo de gobierno en ir cada año a mas en todo lo relacionado con la gastronomía.
Para los seguidores de nuestra revista digital, que muchos nos visitáis gracias a Internet desde los rincones mas insospechados de nuestro mundo, os cuento El municipio malagueño de Manilva , esta en la franja mas occidental de la Costa del Sol, caminando hacia poniente, hace de linde entre las provincias de Halaga y Cádiz , ubicado en plena Andalucía, su fabuloso clima, la hospitalidad de sus gentes, sus paisajes paradisíacos se dan de la mano con el mar, estos son solo de algunos de sus valores, ejerce de núcleo del llamado triangulo de la Calidad de Vida, en los extremos están, Estepona , con un fantástico desarrollo hotelero de calidad, y en el otro extremo esta San Roque, con el prestigioso puerto deportivo de Sotogrande, y sus acreditados Campos de Golf, y con las nuevas iniciativas de instalaciones de practica de Polo, que atrae a un publico de alto poder adquisitivo, por el interior hacia Casares, se sumerge uno en plena naturaleza con una gran riqueza cultural e histórica , por todo ello el municipio de Manilva, bañado por el calido Mediterráneo, con sus 9 kilómetros de costa, tiene la ubicación perfecta dentro de la provincia de Málaga , y esta llamado a ser el futuro del turismo de calidad en la Costa del Sol.